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烹制方法（三人份）　( R' D6 ?7 O" E; K6 b! i  j& y# ~' M

: m& G+ [) O3 `: O8 g      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　
1 z9 H4 S% E$ k9 d' N* P' _0 e: k$ k3 `　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)
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. y0 q# q5 [5 d4 h" j9 o1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。! H/ \3 z; {$ s+ ~! o& t% E: Y+ u
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2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。+ H; {4 h% _; v$ o

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3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。$ X3 B5 j; r. I3 s% W- _

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4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。 1 H+ _! [6 Z5 J) t, ~, U

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5 A* l" a! D, D0 C5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。 7 Z; \! s  O0 I( N9 N
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6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
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　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。
* g1 h2 Z! ?& y  X; p$ v0 ~. ?　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
+ E8 x5 ~1 F" }' I' |2 I; h　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。
, a& n; V. m1 d( v　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.