[热菜] 奶油口蘑海螺

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1楼大中小发表于 2008-2-28 18:38 只看该作者

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奶油口蘑海螺

" b' C" ? [, E i7 m+ K+ ?/ z
原料
# n7 h6 V+ D$ i5 [
奶油20g、圆葱碎5g、西芹碎5g、海螺2个、口蘑10g、玉米粒5g。
* v; g8 X( z; N, n. t, w4 S
调料

盐2g、胡椒粉0.3g、红酒10g。

制法# A9 G; f( @0 z/ T2 d) `" _
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将海螺取肉洗净焯熟，煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入海螺肉、口蘑、玉米粒炒制成熟。最后放入盐、胡椒粉、红酒调味，出煎盘时放入蒜碎，把炒好的海螺放入壳中，再放入奶油烤化即可。
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厨艺经验$ ]" h2 F, G- {! n+ T

制好的螺片，放蒜碎、奶油调味更佳。

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