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烹制方法（三人份）　( n. b9 l- d8 z; l' |& F
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      材料：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)9 i6 O% j( w* I1 x* ^
　　腌料：黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)0 v0 w9 s4 V* p: Z% y: C* {
  　调料：油(2汤匙)9 Z, k) \! _% Q/ l, ?0 W! Y& R

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1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣待用。
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# @7 d+ S2 [. G, _0 ~  r3 S  c$ E2 牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。6 X5 z  z4 {5 s8 K% ~8 }

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3 日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。7 S. B9 h, i. ^3 K

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4 烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。
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  k7 A3 G0 P+ e( l- _- U5 在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可上桌。 ) E7 E: M. x/ v+ i  G6 s/ a& o
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厨神贴士) N8 y1 U+ M; o/ ~+ ?& c
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　　1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。2 |: r+ L( R% M2 p
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　　2、青瓜刨成细丝后极易出水，直接和成菜放在一起会冲淡味道，应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。
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) n8 k. j* R6 g1 s: a　　3、蒜苗下锅后不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。  S* q! H/ z4 V6 e

- P; }% p( X4 C6 P$ N　　4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

看起来效果很不错啊,学习了,有机会亲自做一下,感谢楼主。

看起来很不错.做法不是很复杂.有空我这个男人也要试做看看

呵呵，人美菜也美，学习了，我个菜我今晚就学做