三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。7 {, A2 V; V) t0 p
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今天就打算犒劳犒劳自己，烧了这个香菇烤三文鱼。吃过的朋友都说不错。香菇特别的香，鱼肉滑嫩，没有一点鱼腥味。4 z4 I9 X" d5 M' [/ J2 ^$ X

, v$ f8 b3 D% g8 z, M从超市里买来三文鱼排，切成下面的样子。（这样一块一个人，要不然太大）/ r0 R+ K) U: e4 ~% l- h7 E

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; {7 x6 j" G1 O' {6 j, O! E& H开始做菜了。所需材料：三文鱼排（如上图），香菇，蒜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，植物油。
& F9 V3 y9 M. }9 q/ o& e$ X第一步：用盐，生抽，料酒，植物油腌三文鱼排。腌的时候最好用手把三文鱼排跟所提到的腌料抓匀，使得三文鱼排更入味。需要腌半个小时以上。% d; G, r) @4 K3 c, D* i3 \2 j

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$ J0 F& F$ z# }* R1 @5 a! E( k5 p第二步：把泡好的香菇（香菇最好用干香菇，用热水泡软，切去蒂）切成小瓣，把蒜切成片，然后拿一张锡箔纸，刷上植物油（这样可以避免鱼与锡箔纸粘连）。把腌好的三文鱼排放在锡箔纸上，铺香菇，蒜片于三文鱼排上。
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! C; r5 z0 H9 c" _( E3 S- Y包成如下图所示：
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% H3 }7 O( |0 x9 k+ s* z7 N第三步：把包好的香菇鱼排放入已预热的烤箱，450华氏度下烤20到25分钟。如果喜欢吃嫩一点的话，可以烤15到20分钟。
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, I" w+ R4 }( ?, S凑近看一下：) {; j. A) J( m& i/ r) v' I

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。