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【菜名】 五味白肉( `0 }6 T( ]+ L! N8 @
【原料】0 k6 j/ _1 l: n; \
猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙7 D1 w7 q: u! h6 o" Q+ \% X
【制作过程】
- k/ S9 Z) Q8 K4 n9 B0 l) g1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。
3 h/ Q3 \9 y* j" Y- S2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 注意: 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点。* H" B/ n4 q# u% j/ r3 H
【特点】
/ X. K2 I3 l+ B4 `2 F( ?8 e  L猪肉不腻,味道可口。

我看这就是蒜泥白肉,四川的一种家常菜,

我们那儿好像没有这道菜，应该挺好吃的。这跟我把肉切一下，用蒜汁儿拌拌就吃差不多吧。

小时候，记得非常不爱吃白肉，现在吃肉若没有肥的，感觉不好吃。

一直以来，我都是不吃白肉的，因为看起来太腻，看了楼主的介绍，我突然好想尝一尝。