[主食] 香辣蟹腿配米饭

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材料：# U0 w3 I5 O' y0 Q
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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7 Q5 g; H# B) c3 d4 j8 s9 {$ q( {做法：4 y) @) ]6 Q: B+ \) c6 M
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；8 X/ a- K8 L, d6 L3 C# G- c9 I6 j

# o+ e6 {0 B. i# [1 i2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；1 j$ g1 }' i+ r( W

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5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；1 k- S) F) x7 A' e- h$ q# Q
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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0 s$ d0 }  W# r0 {- F) U8 L1 c建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人* m7 m+ K( d4 Y; Y% p9 M3 }5 _1 l
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