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! k: h3 m4 d* r. U4 F% Z! j主料：鲈鱼、猪肉馅( r8 U9 @5 R5 v' `9 k$ A& g1 M: I

2 B( E. t$ I5 J　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油/ X+ z9 U- V1 s) q

, d% r, g4 t( G7 X5 X) y　　制作方法
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( l1 {9 h% R# @5 y2 \　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；: P8 L; V" a7 y" ?' o

8 y& i( }( h$ p　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；) j. R- y2 q' s

# `2 w9 p: _( b　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；2 a  c4 w  B0 Y1 b  B& W
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；/ q" z( `: n- i5 ~% V
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。0 O% f! k) a9 w# r. e- S

& ^0 u9 Y( U, `( s( }) h& \　　制作要诀：
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。7 o. p- @1 Y, f
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+ K; }9 F- R0 Y+ C! ~: Y+ X   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？# @# y* \( O' Z! F1 ^5 u% v; M& A+ \
不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.