三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤
! |1 a2 E+ Z2 V/ {. P腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；- g- R2 W7 s8 i& B5 I4 G

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腌咸菜粒1 l# D7 O6 H; W0 `( W
主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。
8 _3 F  F+ o+ C# z做 法： ( L, O* z6 v; Q% q) i" z
　　1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。: J; _4 A/ s9 z7 q  Y
　　2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。 ; R7 P8 V  ]' w, l

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香茅椰汁鸡
; ^# l" n' R" E, ]8 d& B9 b主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
( w  j0 c" F: C1 o; ]配 料： . j# Q7 X) ?; n' c2 }* |
　　腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。
' V2 f% `0 Z, y2 x" E7 h　　调味料：盐、糖各1茶匙。
* ?( q$ R- c# \8 P+ k# o& V' {/ _做 法： # ^1 Q5 T, E, }) o- j) K
　　1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。
* h, g- n: M1 [2 ~　　2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。
7 c& l& y& _+ _. z; h2 Q) D4 s& @　　3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。! g: Z! Y2 C4 o+ C

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, }0 ~7 c( U" I# B  c鲜果桔油大虾. I2 |( @- V3 b$ D5 d: F' I# r
主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。
2 U, o( g7 F" H  J' N做 法：
7 j& j/ q7 t" t4 d( u　　1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。
) G( ]6 N- u* m5 i) _+ P( X+ {" T　　2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。2 q1 X8 ?+ `; s+ f& }2 i

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, l  }/ U& F* W" o4 c菠菜薯蓉汤
; K( }+ \' w- E, H- X" Q主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。
% i* C9 ?6 v% n, M" w做 法： ( ~9 p- x1 H( r& ?; _- s
　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。7 z; W2 ~& {& J; ]& l' K& r
　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。2 u9 c. I: e, y5 {* }5 T
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。
8 X+ b+ O; D1 T4 z! s5 p( s8 Y　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
  _, l5 J: N3 _- _$ ^; r0 }0 M) R1 L7 \　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。
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不错的家常菜，今天就试试看，谢谢楼主分享！

太好了，看的人都留下了长长的哈喇子，受不了了。

图片像是专业摄影出来的， 感觉很好吃。

感觉有点像中西餐是的1 @6 d# L/ O# ~' q8 c
有中国风味和西餐的风味! n% L' _8 m8 N( s, F
滿不錯的几道菜

楼主的套餐,真的很有情调的,搭配很合理,
# s' t; [1 O" a6 `楼主是不是广东人?