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·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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- P# t9 I% ^0 G( m8 Z·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。: Y) I7 c+ o3 b
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。' v1 B% [6 @2 N8 u7 z7 V8 u9 d; u

) J# F2 J! I4 l4 Z+ p2 f8 V3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
6 j' ^9 _, @) T; I: [9 H, U# ?4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。( B$ E( J4 b& K" c

$ @) z6 S9 Z" Y5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁
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! y0 q8 q9 i7 ~2 h1 D9 C  I6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.
% V% D' [! q& B  a  A不用炸,用煎,更加健康营养.