5 V% e- d# J2 |' X( T　　用料：熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。
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    制法：
; D  i% a1 |- ]7 b; u6 w, P    1.将熟腊肉去皮,切成小长方片。
7 x" D6 j: {$ q+ k, i- F    2.鲜豌豆洗净。. a. S2 i  k4 I3 B; U& l
    3.将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精即出锅装盘。
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    功效：和中下气,利水瘦身,养颜。

南方的菜,不知道怎么样