本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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8 S7 I) D% w& b! W菜名：鱼香茄子
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。1 t% x9 \2 z8 ~! u4 ?
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新鲜材料2 w, B& d  p, g' t4 ?
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# U8 b3 @" w' v4 q; x郫县豆瓣，关键的材料4 q, r' X) e: |$ L: _
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" O: M8 l6 Q: y6 [/ i- J- T! D茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，9 {% ~+ ?7 ~0 ?2 X+ x
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
- p" P9 ~; h8 l8 N' O 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵4 c6 j. N5 v3 R1 {+ v
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大蒜头和五花肉都切成末备用
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取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。% f& k  ?5 ?; X- r- o! x5 P
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1 M7 X) T! Y9 h# X1 `起油锅，放入大蒜末，爆香。3 v0 c4 R6 g& r( L1 @9 C5 v

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, M" f5 Q; k5 e/ Z放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
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7 ]" l! x9 O4 y2 ^# Z, L# |- I放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。9 \' _3 v' U# X' r

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/ W- H+ R" t# nOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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1 Z: Z" D1 N! c% t3 r如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。