本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ! V0 W3 Z% a, p
2 }' B1 I& r' `# H8 p& [
请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力3 S; i, f0 |: p

  `# G, o$ a7 j+ f3 B 今天晚上刚刚做的, _2 K0 c5 G# k# P- l# @8 a8 O

8 `' L- q7 d" v4 \9 B菜名：辣炒花蛤1 T, }  k" n% e

4 U# }* I  O. b8 @. D) Y4 g' Y1 h材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。! i1 g- P4 @( h- L9 k) ~
: l% o8 c8 T. C- ^' w- P9 ]

2 [' r9 a' N8 e. m0 Y1 o
- D4 C- D4 }$ A+ V; A% T花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
' Q$ x  u6 V) r: w7 l% h2 d0 o8 D: X. B9 [
+ G! b% a0 J- |+ c- ?. r

/ L1 Q) r% Z9 {0 R中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。* k# W$ g) G, c
0 z4 g- Q' Z- ~! u. M. G

( T7 W/ S, H. L1 Y1 G; W2 j3 ~" ?4 `  `6 c& b2 ^
放入花蛤，大火快速翻炒。$ f8 e3 n/ E( G7 U9 U

* z  I: W) t& h) E2 b, j! @, x3 a8 G# h5 F2 G/ o

; r3 L- f/ \* X( f放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。1 x! V) c  c0 @; n6 _

" L: z0 G6 J$ w9 @1 b  h
3 U& K; O. T0 h$ N3 n$ x
# @$ m; j! O" Y) D+ e炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。8 ]/ R9 S' e5 S& S' V) N8 v; \! v

; x: d$ Q" \1 U6 j# g7 M: ^, o  K3 E+ Q3 O- o" L# N

, }! X  @% M7 g) R6 t/ jOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。# Z6 V; n& c9 t$ g3 r

) M8 f* W& t- Z* [. ?- D" h7 _; |( q2 I: ?$ I0 C/ V
- Z5 E2 ?' ^; U( e  E' |
味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 8 ~" M$ E8 C1 \: @$ v
今天补上2张花蛤射水的图片
% C5 ]( g/ e) P/ q希望大家继续支持我啊
4 c. B: c- Z4 N2 x3 s6 v; M/ }) \) S* \: A- }
可能好多兄弟不知道点红心支持1 k3 I4 a: I0 z( U
利我利你   都有分加的哦   加油 4 c* ^5 [4 p. T9 }! @
. ~- {) x5 S' F0 X# i7 |
. l$ G' \/ `, Z7 |8 t! i0 ^* \
! L' U% {, F. t# ~

! Y' o( V' Q+ y8 P
. Y# u% U/ ]& }" L: k; n/ e/ _每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味" k3 C0 ?8 l2 ^( z7 x+ X
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦3 Y! H4 i; @! t  p+ Q
0 }8 P! o* I1 O: [- m! e" Q! w
请大家在第一页点支持  ) V! z: V8 N, I. V
9 a* L9 p5 e* ^
[fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢
) g/ t/ R- i$ ?& a1 Q& i红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

& f* P# _' ?: @9 `
8 [  \5 N- B) ^" j( w% W6 ?) X
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～8 {2 O3 g5 O7 l. i8 n
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
; G% R" I2 _7 t2 {但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
! o' p; P) z/ d$ _* [这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

: Q/ z9 M" q2 g( o9 \* `
' H  \; i. `$ h+ O我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
' H  w3 Q  n& \  k: }2 ~- {这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

" H: Y6 p9 q; \+ B+ b# {  v 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    % n% w) P* M- S8 p- R7 n
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类# x3 [& B) G- G% m

$ K6 q& @0 D. @% u5 e) W9 L 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
( E7 }7 j- Q: Y7 O8 r
: u% W& q0 N! ?" S, |/ |! ~) e我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
/ L0 e, ^" I! c0 \
$ {/ ]2 ?9 q2 A2 L( |% ~[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点