[主食] 朝鲜冷面[8P]

简介
朝鲜冷面是朝鲜族的一道传统小吃，尤其是夏日更受人们的欢迎。
其面条细至柔韧，汤汁冰凉爽口，酸辣微甜，再搭配一些梨和苹果的别致清爽口感，炎炎夏日来上一碗，让人通体凉爽，是消暑的绝之美味。
朝鲜冷面汤一般有清汤或者荤汤，清汤就是用纯净水加调味调制而成，荤汤则是用牛肉汤或者鸡汤调至。
我觉得清汤夏日吃起来更加清爽利口，而且制作起来也更加快捷方便，比较适合上班族！
主料
朝鲜冷面  1袋   苹果  1个      梨1个       胡萝卜  1个  
鸡蛋     1个   生菜   3片     韩国泡菜30g
辅料
蒜末     20g    姜末    20g    白糖    10 g   苹果醋  250ml   
生抽     15ml   盐      适量   牛肉粉  10g     辣椒粉20 g
小苏打   少许    纯净水  500g   熟芝麻  适量
1.准备好所有的食材。

2.取一个一碗加入蒜末姜末，生抽，苹果醋，白糖，牛肉粉，辣椒粉，盐。

3.加入纯净水混合搅拌均匀。

4.最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用。

5.鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用，，胡萝卜，生菜切丝备用。

6.锅中水烧开入冷面煮熟。

7.然后冷水冲洗冷面3-4次，直到汤清。

8.取一个大碗放入冷面，上面摆放梨片，苹果片，生菜丝，胡萝卜丝，半个煮鸡蛋，泡菜，浇上冷汤之后撒上些熟芝麻即可。

一般冷面汤是用米醋加蜂蜜加白糖，我用苹果醋代替口感更佳。
加入少许韩国牛肉粉，提升汤汁的口感，如果没有就用鸡精代替。
喜欢冰霜口感的可以再加几粒冰块一起食用。
朝鲜冷面的面条是一种特制的面条，可以再淘宝购买，也可以用荞麦面代替。