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[热菜] 蒜蓉开背虾[10p]

tuixiumang2

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1楼大中小发表于 2018-2-26 22:35 只看该作者

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蒜蓉开背虾[10p]

1.大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，尾

2.蒜，一大头，切成末，别太碎了

3.用剪刀把背部打开取出虾线，不但要剪开虾壳，洗干净

4.将剪开的虾身部分左右分开、摊开

5.用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成

6.摆盘

7.锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火下入蒜爆香

8.蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱

9.将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处

10盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可

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wj无为金币 +12 辛苦！ 2018-2-27 22:19

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qianaoxiang

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2楼大中小发表于 2018-2-26 22:52 只看该作者

蒜蓉开边虾非常不错的菜肴口味辛辣蒜香味十分浓厚不错的菜肴呀

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llcat

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3楼大中小发表于 2018-2-26 22:59 只看该作者

看这道菜名就比较好听，应该也很好吃，感谢分享做法！

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项目部1

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4楼大中小发表于 2018-2-27 11:53 只看该作者

看的和有食欲，就是不太喜欢吃蒜。感觉吃蒜有吐的感觉

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lujie7789

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5楼大中小发表于 2018-2-27 15:47 只看该作者

其实是很简单的菜，我经常做的，味道也非常好

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EPYANEX

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6楼大中小发表于 2018-2-27 17:45 只看该作者

家里做过的，虾要新鲜个头要大，这样吃起来才爽

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ylxxxxxx

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7楼大中小发表于 2018-3-1 20:46 只看该作者

很好啊，这个看上去高大上，其实做起来倒是很简单

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makamming

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8楼大中小发表于 2018-3-1 22:31 只看该作者

介绍的非常仔细了.有机会自己做一个看看.谢谢了

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ascis_111

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9楼大中小发表于 2018-3-2 16:56 只看该作者

做虾最难的就是去虾线，太费事了！这只楼主介绍的方法还没吃过，下次试试看。

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aspire5500z

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10楼 大中小发表于 2018-3-2 20:37 只看该作者

开锅虾变红，会更有食欲和提味效果呢，不过真是口中生涎，想尝一口啊

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