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[热菜] 秘制红烧鸡[5P]

fduyet

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1楼大中小发表于 2018-3-7 22:48 只看该作者

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秘制红烧鸡[5P]

秘制红烧鸡这道菜的精髓在于酱料的调配，首先是颜色要是那种诱人的酱红色，这就要靠酱油和白砂糖了，酱油一定选用老抽，这样出来颜色让人欲罢不蹦，味道在于酱料的比例，酱油和白砂糖一比一最好，这样不会太甜而失去菜的本色。

主料
小公鸡：一只
辅料
油：适量程大姐肉酱：约50g 盐：适量
1.鸡切块，姜丝，椒切丝

2.下锅，炒至有香味时倒入高压锅

3.压5分钟

4.加程大姐肉酱50g约2勺，在炒锅内炒5分钟左右，关火，上菜！

烹饪技巧
一定要用高压锅压5分钟，使之变烂，肉质变软

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wj无为金币 +12 辛苦！ 2018-3-8 18:45

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2楼大中小发表于 2018-3-8 12:17 只看该作者

现在的鸡都是养殖的，肉太软，吃起来口感不好

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wabt2

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3楼大中小发表于 2018-3-8 14:43 只看该作者

这个看起来不错，不过还是习惯麻辣红烧鸡。

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boubleking

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4楼大中小发表于 2018-3-8 15:23 只看该作者

图片挂了，看不到做出来的色图。还没做过红烧鸡的我可以试下。

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wwcd928888888

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5楼大中小发表于 2018-3-8 17:45 只看该作者

秘制红烧鸡，还是使用土鸡比较好。现在真正的土鸡太少了。

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