1.食材·( r+ `+ B0 N7 Z4 [; z
肉末 200g、粉丝 300g、生抽 220ml、豆瓣酱 15g# o# t# N; Z% X
葱 5g、姜 8g、蒜 8g、盐 1g! i! \1 E$ f3 v2 D+ r4 L4 |- ~  v1 y

; v" u9 r1 ?/ X; H; w( z2.粉丝提前泡发备用$ r. M( k- ?& m

" \. z5 z0 F3 T, B3 X( ]+ [. d3.热锅冷油，爆香姜蒜末
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4 h3 C. ?8 M" K2 ~# M% A$ c. U9 K4.下猪肉末炒至变色
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5.撒入盐、生抽、豆瓣酱，炒匀! M: `( Q8 ~7 V

7 R( B$ ~& Y* Q$ O( X' Y6.加入清水，小火炒出香味
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* y. f+ P8 i5 c3 M* r7.小火炖至汤汁到一半时，放入粉丝& K; g" D' T" s5 ?" M# U& T

5 J3 E! [6 d0 C3 }4 J( J8.用筷子将粉丝和肉馅搅拌均匀，大火收汁盛出
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9.撒上葱花即可( D4 v" ^) a8 {; ^. b

看上去不错，不过我个人觉得吧，粉丝放鱼头里面最好吃。

看着有些干，如果高点老汤，味道应该更好，谢谢楼主分享。

标题改成蚂蚁上树的制作方法可能更好一点。起码是个菜名是不？

我也认为标题改成蚂蚁上树要好些，换成粉条更美味。

在湖北上学的时候就喜欢吃这肉末粉丝煲，还有鱼香茄子煲

肉末粉丝也叫蚂蚁上树，我觉得油大一点才好吃，油被粉条吸收超级香呢

肉末粉丝是一道传统名菜，主料为粉条(粉丝)和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

终于知道传说中的蚂蚁上树是怎么做出来的了！赞👍

这是一个大众菜，又名叫蚂蚁上树，经常吃。