主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
0 M9 h  {. ~1 f/ `9 y1、猪后腿肉一斤。
9 P' f) V: H& N5 G" v6 k; z2、独蒜两个。
8 T9 n* ^5 s5 D% U  t) G3、老姜一块。
# n& d$ O& G0 k2 Z) k4、白糖两匙。1 N) a6 k* ~  F: k) s
5、酱油约半两。
3 p% S; K8 H* E6、油辣椒一大匙。1 l- l" |6 V# S. ~
7、红油一大匙。: w1 ^: \$ A% r+ ~" h1 i
8、香油一咖啡匙。, \, V7 l$ t5 [; R' b2 K3 e
9、味精适量。
7 }" @  o& h3 Z- N10、黄瓜一个。! K2 X2 o( a1 \- {" ^2 k' {
11、胡萝卜适量。0 t# L8 ~3 J3 e. s4 h' b' M: I9 y" F

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做法：
" n- X* K9 Z. s% ~1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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0 u& m& a6 u$ x& S4 y0 Q% J: S# x4 }3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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. o% }, w! k# k7 v4 C4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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( u' p& D, y' E+ j' J4 [5、猪肉切成薄片。 . p! v+ g$ v( h/ W; e

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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？