跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动5 a. w, D4 _* Q. K0 `, O
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
7 g9 _! R6 e3 ^* O9 c0 u1 b拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾/ Q( I& u( ]7 {! l
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
$ L* u' b2 ?9 K" D5 `+ j6 n就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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5 n4 c5 |4 f2 V0 a4 ]    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色  q# e0 Q4 ?; [' N5 D# k, \

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2 m' p  E5 m' H3 V2 E   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒( i! d* _. z, X9 p

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3 N2 n( R0 ^5 _    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  % F, A( J# M" d, n; V: {1 y

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) `, ?0 e- y4 _. e- S    加入胡椒、味精、盐、鸡精  $ e! l2 e& Y' X$ [& C
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+ ~6 b  t- f2 x4 ]: s( E      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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% U2 U/ O* W# Y' r) F    盖上锅盖闷烧几分钟6 F: y& |) m* l! i. `# r

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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 : [5 L  ^( W! `. L

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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
9 p$ Q2 J  ^' }, w9 ^香油，色泽会更好看，味道会更香。1 F; _" h4 R; U- J+ \8 _0 ?
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% N7 C. u6 p2 d/ g+ q$ C+ X) S    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。4 e1 S( B. q+ s
  
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3 `8 e. T' z& K' ]& E% f, t验证图片，那是必须的
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。# }) Z. u7 W+ V" q9 H% r7 @
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 7 _1 C3 \9 ?% u2 }+ T

5 r$ T+ E- u7 L  k总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术2 u  E% j( a5 J' n# I

9 @6 P; {  o" J不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
4 p* e+ }$ f) a# ^& ^真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。