跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动: n5 o0 E/ v$ Q3 W6 g
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了& @( Y& W6 c4 I# r
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
! Q! u$ y6 u" l% z3 q/ G4 @! i0 l球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，9 j- b; _0 i, n. S, W
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。. F: O- c# M( O
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" q9 f6 g6 k% B9 V9 T    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间7 s2 i5 S8 i# Q9 b$ G  p
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7 J# i$ e; }% F/ h1 w: G    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒8 e. |  [+ [# E

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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  + Q; a5 @3 a1 o: F, L# ]: K" |+ j, X
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4 g9 J1 F  H; E- T+ F5 F      继续翻炒后，加入啤酒半罐( `: ?: {1 e: ?+ t  T) n
   
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 ; p% E' P5 C- l1 m$ U' g
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者1 ~$ Z1 s. m) a- y9 Q7 y
香油，色泽会更好看，味道会更香。
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。* h. P! z& d" h8 S/ X7 ~& J  `. x
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验证图片，那是必须的4 M! h' z' y: o

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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 4 X4 G0 R9 X4 K8 A+ X
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
2 u0 O( Z) k5 {1 T* X& w真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。