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  材料：莴笋、木耳、豆腐皮
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6 c2 U' k- @/ S# {+ o' Q2 h  配料：蒜头、红椒
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9 }+ |8 @: c7 R: m9 h  调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽
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0 {; F- p# A9 L" V7 J5 N# P( N 1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。' G& L; P5 N9 \
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+ M4 R# I; Z- P# q/ P1 b 2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝
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3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。
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4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。
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/ Y+ ?2 u% d. O, a' t$ ^[ 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 ]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很 常见，做法也简单！不错！