8 v$ a, q3 d* k( c
' ~0 y, |5 R; b# H, r2 j
  材料：莴笋、木耳、豆腐皮8 O! y; ~5 t6 |4 ]( V2 f- }
( [/ D; u, E3 t  [$ r
  配料：蒜头、红椒+ c# Q' W* Q" @7 {2 Y

$ E0 Z6 ^, f8 Y4 I& ~# R+ k7 _  调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽# M' d6 h7 h3 j- Q3 }

6 t  F6 C/ y  A/ }7 j9 g8 A
' b/ p% b+ o& t' R  D2 R0 y  r% I: z8 G+ b+ M0 Y
1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。
: x$ s- w! e/ j# d/ m+ S0 R# g/ v6 U# l3 N

/ p* g9 E1 {6 o. W# R! c7 F# A, y4 r- N) |# V. W- x: W
2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝
% q# X. @3 i/ {( G4 a0 a# N0 T) V, z: P0 A
' H9 G8 `* P. f! X  t
) p8 i% D3 Q" h" o. h# x: C. ^
3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。4 f1 }9 U' |8 C: v# Q/ j8 r3 M
$ T+ y/ L  m9 k0 |

# \' r, M' U3 u( ?/ n& L# S8 p6 f; N/ V- U
4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。
6 z9 t. ~7 l, B7 v8 r0 a
, a5 F  B  X; a* p$ r[ 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 ]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很 常见，做法也简单！不错！