粉蒸肥牛南瓜盅
2 y7 ^, c  d7 B" D* E6 r, i: u0 ]
( _( p9 A( S/ @% x' ~6 G0 s6 ?材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。 5 Y+ Y( f0 O& H; w6 \- i

, M; C. O1 b; A# q% e: Y) L做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！
& a2 T  ~. e* E5 }# I9 T0 ]
% f' M3 q- ?1 W: \
6 F2 f( r% N" f2 O6 b: P8 n/ A+ G
* R. J' i3 }; \* |) A+ p2 a
: U) D/ M% {1 J+ j4 r. C( H/ _1 `
, {+ `  C2 T/ s* @
: f  L% e1 H4 J7 ~' F5 A( T* Z" y
镶鱿鱼筒
8 z! {! F# k! R# j% }! F; E! V: u% @9 @* B. x4 X4 W5 W
材料 ：鱿鱼两只 4 ]7 K. ?: D. W$ Z1 }

" _( t5 w9 i' V$ |$ W4 ]2 ?6 j4 y填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。
2 L) m! y8 J( o* Y* g
" J" {  c# e. ^3 Q" _( B填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。
: M& g: J+ w0 I# S. |7 ^6 A9 _/ Q+ Q. j1 s$ k
做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。 2 i9 O! G+ }5 H9 X' k4 t
0 E. x4 L4 ~( D3 q
半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
; R. F3 W3 x( B$ i5 L( ?" U2 ^) b7 w7 U
一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 5 _; p+ k# P9 |+ a8 t/ f9 |
9 S& y9 H7 q* R- c, C3 K
鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。 / s2 b+ h3 G. z; C

  i8 ]: K- W& h; A9 I( P0 Q酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
7 a/ U8 N4 _; v  d) `/ L7 ~7 Z" A& G- `' h
3 I1 d/ w( D) _/ Y

- V! m1 H0 ~% K* i5 B" h4 _, f1 ]' E3 E7 b  E% v5 w# W2 X
& u. V; E+ z: m% N

% O4 E  ]- ?; n2 G$ U9 M, t) b+ Y" k8 h& J1 w. ~2 \$ I- N
药材米酒茶香鸭
9 q; A! R6 m9 `+ ?# _1 l6 c
- a- C" i( p9 a% f材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。 # C- P. f, W6 w

- ?5 A. x( X; N$ h调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 ' m0 r1 z! ]9 h# t" K6 F& m
, R# \  F# V1 p7 v* G( L8 ^$ y9 B
做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
7 L" K" }& j5 F7 M4 v
: p  P* S6 S( {7 c3 Q! K9 A. F6 A1 J
- b$ b4 p( E! J5 D. q: F

& u7 z: ~4 G& r3 d4 [2 v5 r$ O0 x$ Y7 p0 i
牛肋排米粉汤
9 L" `- B, n* i6 ~6 [% A$ i1 Z* A, c* g5 K( F# Z( _4 D' y; ?. }- l
材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。 & }& p3 R1 p2 i) k) c- Y0 j) ]
; k, J* O$ u! W* ^, [; W
调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。
# i3 R3 r. |1 T. L  Q' u* T  `2 c7 J$ @" \+ T: m. Z
沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。
2 b+ p4 C7 \% U( H$ h
* g( d! S3 }# e& `* |$ \$ d做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。
3 T3 |& k% t( e- ?; n( k
7 t6 G7 y/ q8 Y; y- a% P+ D& R' y( w/ R! n5 [  C% K3 g

( w+ @' k% a- M) a2 r, R9 B( G1 K8 |1 x& R' |0 `$ c
2 T; X0 [, z5 I4 x; g3 V' Z( c
- g: i4 J. ]3 W. _' s6 H* B
雪蟹沙拉, N: c' [, i& J$ G# ~; E

- b" |8 h0 l( Y8 A4 K" W这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
) M' Q7 {3 u2 r. P" l: A* C) z5 \9 s, E
沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！ 8 H7 l+ L$ E4 Z/ U
1 ~3 o: s; N# w- Z3 N/ S1 K! \
沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。 2 b! F$ v2 W" n4 _) a& z- O7 t3 Z
+ M* z- B" m9 l8 G  _( w9 m. g( }
做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。
9 X0 x  y. ?1 K: p2 Y+ C* A
3 y9 \5 u2 }" Y5 _9 W) Z& I
8 [; \; |8 z- q5 q* P& h$ s6 p4 g0 L/ C

/ w1 C! e- O" H1 f& K; w

不错8 c+ Y! x" f, b2 F% e% y" y

0 |$ r2 \; `  O! q$ D很像吃的说/ M1 b1 k- v+ g6 l
) z. a' @+ k" Y0 _6 C+ U) ^
不过都太难了对我说
: Y+ z7 q6 ~+ R* [) G. D8 F' Z. h& `" u" [) r' e! _7 W5 J
不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错