制作方法:6 T7 j5 p' f& h/ b# `/ D
主　　料： 竹笋 辣椒
0 ^9 i/ J4 h: Y+ ]4 N5 L* p& {辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：
# I& G1 A( u' r) X6 i& u; T+ F1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
2 L" h! D7 i+ o& U7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。; w, ?- l5 _4 @2 T- w6 [
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
+ {' g( I% d+ e6 K8 F) c. {做法：2 z1 {. _' r4 M9 F6 l) l; q7 Q$ G

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。2 z  Y4 v1 B" B" W* I$ F

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' \2 F! @0 {1 V2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。7 n  u' A: o1 J

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/ |3 w$ u% ~( V# V9 p" G, u4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。0 w4 @5 j3 ?, c! F. `* a
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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% l, D  x1 ?" g: \' ^7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
3 H! ]( _! J* Y1 ?3 o# M, K7 V分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.