[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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* i2 q- w% ], R3 L6 z( Z　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。" Z( i0 {5 J" q. b& J
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：2 v; ^. c. X2 y' G3 c- d# m
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。+ _/ p2 p9 i* u
　　
& x; w% D1 @% g: m; ]5 b" s　　1，五斤红色线辣子
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8 ^9 c* c9 p8 X) Y7 q; d2 s2 t　　2，半斤生的花生米去皮4 K% Y. h/ _  N+ [! R& _) A( ^
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　　3，二两芝麻# p5 m4 H* e- K: p; _
　　
$ P6 w& L& {- c* H0 P　　4，两包营口大酱: L8 |5 N4 N! n4 y* F' i3 O; M
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　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜
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. s9 l* P3 Y3 W$ b! B) x　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖
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  y8 L. o# Y" k9 {  I, p2 e+ b1 P　　9，味精适量
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! U4 _+ \8 j$ P0 z0 B' O5 w1 X. _% O) I　　10，油
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7 p, \1 `: h2 U/ a　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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3 @( w# i1 t, U8 T材料，盐糖油不在里面哦。