肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。8 S8 k: h  T% s, z: _+ r
　　 : E$ q0 Y7 g; M! }# O* Y
　　 ! y2 I/ z2 |$ ^) M; Y
　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 ! O2 H; r; X* I+ V( W
　　
! }. n2 d) f) Y1 H! C. m3 T& W) d1 e　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。 2 r5 i7 O8 E; k( D) c
　　! N; s! L. a0 s$ s( P+ [4 [5 I
　　3/再铺一层笋丝。 0 C. N8 ^  |$ K0 f) I
　　: C  Z! p" |$ t2 d( Q7 o3 z
　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。. o, R+ P$ \6 E
　　
/ Q+ k- J8 t5 H- A3 u　　( ]: `0 f( J, _; z3 t# H2 Z
　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。
& N% l1 V9 \+ a4 p. x) s# ]　　
) I& a. ^7 i, ]　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。
! G+ Z7 b: U1 r5 O0 U# u　　
  S8 b; w; W1 N, G8 q　　
6 [. g, \, o: @

好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？