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原材料/调料：
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主料：猪肋条肉（五花肉）5000克. e) Q7 n: z- L3 M% Y
调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克
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$ _: _5 ^7 w( j6 W* }. R 制作方法/流程： 3 v" P5 l( `$ c( S

4 ?& z' I+ q, v% K1 T. g1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
; e* h/ G! T: B% w2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。 - l& q) t7 o5 P% Z$ w
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。+ ?) {# [/ M0 b
4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。, d/ s: o  i$ G5 U/ K% T
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。

感觉好恶心，做出来以后是什么样子呀1 Z- x" E. w9 p  p* B$ C" W2 i$ B
湖南那边的花肉我经常吃呢

确实，视觉效果不太好。不知道好不好吃啊。

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！