[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
4 _, ?" @3 s, \( t" l1 a配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。 * i1 X3 y; @- D' ?, s, O
做 法：
% j: S" P; }* ?! }  X- F# e1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。5 `& Y. {% G4 ~' q
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
1 a" N0 x! s! f" r% h3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。9 n7 H& {; @( g4 G& _, O4 P
4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,