[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
+ w4 u4 ^/ w/ ~0 y+ q/ A' c* Q索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
$ i* n7 F+ o1 `在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
; f' A  R1 S# D6 ^% F$ Z! |$ E8 j- E5 ]0 \
原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
5 A, m2 J: z" Z# u1 I          土豆3个，大概300克左右1 p2 T0 k6 j  ^& N+ m1 _
          洋葱一个，200克左右
, B1 ^( {+ Z  N" y          红青黄彩椒各一个，200克左右
) b% U1 Y7 G' H. G! ~& u+ X辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角5 ~+ r& c( W) P0 n5 z% E$ w
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
# r/ W8 t9 u: D8 }. v
2 i1 a( a# ^& l! {2 ^4 k4 H9 \步骤：3 u* c0 Z( C$ d3 B- c! n* h) A
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用$ |# t9 [* i, [! I$ @( b
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
% w9 K* Y) k, N+ K" i7 t  R3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒  |% ]! D0 ^; y( B) @% V" W: h, P
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
3 `  V! D9 d$ F9 P( r  W8 e1 h" j5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
: T* ]% [/ b0 O" v4 S3 D2 n* @6.加入彩椒继续炖15分钟
2 |0 A1 X/ I' n2 w: A7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
( b0 t5 c& {  M# p+ J味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿' S' ^! H( H" e3 H
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
& Z& e  [* z! F( k. ^4 ?1 ^4 J, B- d$ j
算一下成本
: u; l" f. g' l6 H$ _3 g3 X: v鸡中翼 7块8
. b: _: Y! ~' h& F" t" t. Y' T鸡柳 10块& t) N0 a% D9 z; h( U
土豆 3块半& c7 X: D  |) v8 M9 P$ ]
洋葱 2块
* Z( \9 @. N3 l6 |8 a" \7 f! P彩椒 8块: _. R) Q; u1 Y# T
其他配料 最多2块
' z( H4 q( W: e. R6 Y. |合计33.3元7 w  p; @% R/ E

. i/ w5 Y* s& M1 X8 t! N: H不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
0 I0 P1 h; d) [6 Y2 P最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 9 Y- E/ X2 T( Q9 B# ]
; K$ r- S* K  X$ G; J
+ J$ @+ Y- Q0 k2 f7 ?
鸡中翼和鸡柳切好备用! I$ M* G) j. b" f
  h' t+ T2 V1 V+ ^2 v" A' Q

0 R3 W0 Z6 I2 L; h土豆泡在水里防止变色0 i' Q+ n! r" b( Y- B9 t3 i/ D! q" A
2 k+ M- _7 u/ Q* X: n
( ^% O. ]  \2 ?1 w$ e6 x
姜、蒜、花椒、干辣椒& T# ~5 Q7 K; c# I; n$ ]  u5 n9 \) a, P

4 Q* u+ ?8 _' N2 U3 {4 r/ U  U( V8 E! d. a: U1 u: D% Y  e& g6 x6 `# B
洋葱切好备用0 \" A2 b& [  C0 J9 Z& s/ b, m
2 Z/ Y+ o3 p& S  C. Q, ]4 B
. l/ ^1 B7 U$ l0 b# m
彩椒切好备用0 Y! g! w+ z6 g! p0 N

9 m7 O, W, {) A3 A! \; h, o
4 f( v7 u  e+ [0 u) m- Q
- P0 \8 q5 ]4 E% P$ R成品图' G4 N  j& {4 l8 \& a, j  c. t

8 q- s. @/ n7 w/ _) z/ {0 ~9 `- w/ F% Q' c- L  ~+ l$ r" i
鸡翼特写