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* P$ j8 w. v! n; V9 k8 x+ K4 t. m  h( W  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。 , [6 X: a* O9 M! o* ~
  烹制材料(三人份)
* U) g+ F/ c* i% @0 J  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
$ ~9 b5 G! }: l. v) w: a  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) & ^/ O4 E1 @1 l) u0 W0 k5 Y
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)# x# l  A& v  A$ n; }$ z
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1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。7 w. O0 _. ~' H0 ~' c' [5 T
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2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状
( q5 U2 W4 h$ e9 O6 ?2 B
& B" Z* r# T2 K7 _3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。
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4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 6 m& @/ f# X3 {/ Y
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5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。% n: G6 @; v2 C1 r: X4 X& F( I
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! {: F! ]" G. f6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。
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  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
9 M. @: W; N) @" ?* b* f- ~) J  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。 % Y& j' L# U3 B) |' l  A0 C6 Z- \$ g
  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。
& R' p6 k7 C! M) a1 P  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量