一、先是买回来草鱼
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: R' b) p/ ~; @二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段5 A# n) r4 ?# S  s& P9 k+ S% B
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; y5 q6 G$ u; I( m三、将鱼拆骨2 E) K) Q6 }; n
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌% y' S& b4 G6 o) ]' o4 z0 f% [1 i
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五、将酸菜洗后切碎2 S0 C1 U: Y& p% P) D1 |# G) ?

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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开  e3 G5 X) q7 ^7 {' W

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* @% e2 E" Y& f0 n% `8 Y, P七、放入鱼，炖煮5分钟8 }1 M7 Q2 n% I. b

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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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) k5 J/ _; \" ^4 p1 J: a[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，7 S' X# [1 w7 W
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）% |. {1 \$ X" a
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
; Q6 U8 d. x" Y5 v/ j4 o4 y; E% M加入炸干的鱼片鱼头，
  `6 v- ]$ g  l3 h( p慢火熬10分钟。
* R# B: N% V$ t5 w- ~4 K! e这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.