[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝
2 ^( m* |' W- V+ @0 Z' R% c! T　　另一个主角：沙茶酱
9 c, A. q3 h. i' U9 }- u' v　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
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　　先处理一下材料：
& d: [( ]) }* L) U% D# C　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； 5 x2 L1 s0 X( u4 ?0 |
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； 0 I% F+ V) ?) ^7 c& Y
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水； ' J; g& S/ I# f
　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。
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& y# P% n4 J) W- S, L' U. h　　DIY做法： ) d6 t6 B- K, }" v( L; f6 t; q
　　1、锅内加少许油烧热；
$ n" t/ g5 _8 [% v+ p　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香； $ S+ Z" [' c; [5 I2 l
　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀； . W0 X; S! V: e0 w8 t
　　4、加入适量高汤或水烧开；
$ \* e- f3 I! t2 t! X8 x. H　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； / I5 V" u7 _9 X7 h9 c, o$ I6 Z
　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。 3 B6 |0 \. \3 l5 p' r0 l
　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。