[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：
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, \- b: `* p7 j3 x- n鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。' d  [' O% k0 w

% u" z' N7 H3 o5 ^% O/ @做  法：# w' C7 _' c8 x0 L& S! W. y+ x
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1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。- q" B( v: _$ m. \

5 i( J: U# @/ u& w0 s# S2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。* P4 P3 h* L, @- h2 r

. U5 L# V, T1 g( n8 U. X3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。
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Tips：
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' Z7 {1 D% ~. W& |$ C' X在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。
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可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错