[热菜] 番茄土豆豆角炖茄子

原料：番茄、土豆、茄子、四季豆3 X4 D4 G9 A2 G/ t& h

& N% S1 ^% x. R' _. N" |    制作方法
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    （1）  番茄洗干净，切成块备用。! w9 V8 y6 c" u2 l) C; S3 b
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    （2）  茄子洗净切段备用。2 V! D* y4 X4 R& L5 ~- A
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    （3）  四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段备用。: I! {7 L8 K! I4 M6 ~- Y8 u) f
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    （4）  土豆洗干净刨皮，改刀成条状备用。$ k# y0 M, _8 Z# Y9 d0 h7 \' a/ u
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    （5）  净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入土豆、四季豆大火滑油， 一会儿捞出，沥干油分。油温升高至六成热，放入茄子滑油，出锅沥干油分。5 C) L! N: v9 c
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    （6）  锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒， 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀， 略微炖一会儿， 放入四季豆，调入少许盐，蘑菇精（代替味精）,拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。