家常菜红烧肉的做法( ~# X' X* L" S7 x: y* V: s! H1 d
红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。, i4 m0 X7 u$ D, p; P! Z5 q9 ]

8 p7 s6 L4 P* X& I* p# i【原材料】6 d3 W( Y; i; K- K2 v) v
　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。# \$ l: g; u" q* c/ j
【红烧肉的做法】
9 C. A: q* a- t　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
% O( ?* S, Y: L. j+ f　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；0 {9 \- b4 n( I. o- M0 X

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　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟； 3 n) a, D7 f6 g& \! ]7 G9 g) l  A
　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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8 K! j  H; u+ A/ i: w4 D) S【制作红烧肉的小贴士】
; [  N& `4 X- x1 C　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。
# p5 M" S7 C' T. U6 a. Z9 s. v　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。 0 A; V6 u. a+ E# M  R
　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。
7 |# Y3 ~: ]% I6 G+ l　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。