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　　材料：/ C4 ^1 u; q8 V) a' |6 k. _
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　　鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。$ p9 b/ P5 a6 E' a

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- Y+ O; Y1 m- h, z) f　　做法：' o% Z( C' w* K+ W
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　　1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；" O' c% y& \+ |% U% X) ]& M

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  Z* {: {6 ]; G4 R6 ^　　2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；* W. q; X( B3 ], Q6 }( q7 ?

0 h  U  H0 n  g, b7 ?+ c5 A# B　　8 N8 J0 C1 O2 e! r3 Q: k

, |  h+ ]; q* P9 V$ x# c　　3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
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　　4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；- x; _6 ?( n8 _" l
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　　5、香菇用清水泡发后切丁备用；
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　　6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
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　　7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；9 I; M# a5 z, Z4 @! g
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　　8、加入虾仁和葱花炒匀即可。
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色香味俱全，好饭啊！楼主真是个会吃的人，这个炒饭一定很好吃，明天就试试！

看起来很不错。。可以做下试试应该很好吃吧。。

炸出来的哪个虾头还能不能吃，炸了那么长时间。

楼主的炒饭水分太多饭粒太软会影响口感的哦

虾头虾脑也算是废物利用啊！都给压榨成这样了！原来是熬些虾油而已！

啊！图图出来的很慢啊，做法已经看过了，就想快点看到图图。

虾是我的最爱，曾经一次性可以吃两斤虾，一看这道菜就美味无比，口水流出来了