肉末豆腐：' h' V* a& M4 l0 T3 c2 ]
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3 M" c4 A/ r2 q+ j  o原料：
* }2 v* R* T! p/ J' I豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
' c6 Z' a0 E$ I7 _0 J5 _6 c配料：
) j( ^0 r1 p. ?( y1 U3 u( M# r' v老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。3 q2 z9 @8 t' T1 r8 Q+ ^
做法：
1 p0 @( H1 x# ]7 e! x7 R1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
( y3 t( V& z% w  f2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
# h0 D2 F. n0 {" R9 n3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
: Z8 Z4 g1 b' |4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；( Z0 ^  P% W) M+ j7 A8 R, ~
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
% r9 d: s/ Z0 P! V0 w7 P& ^6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
9 Y3 N% T' x6 B0 d4 Z( V' \7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。; o1 ~) L. u, R8 u+ ?

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- o; f0 w3 Q! }/ S( }. W经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；' e5 `, w2 Y- b
2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；& ]$ o' I: G0 @+ J3 n2 ^& `: C
3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。' Z/ K6 _, j0 h7 @

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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢