配料:   
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$ J5 Z$ z2 _- f) O' d: j! z净牛肉 700克   
. I3 }( Q/ B% B# G6 y/ s+ r水发黑木耳 25克   4 ]1 g- U- Y4 q( M1 b
水发玉兰片 50克   
7 I! J2 V) L# H8 c" g精盐 5克   
* t) S% T" F) z水发黄花 25克   $ d4 ^2 f7 p% t) ^2 Z/ }
酱油 40克   ' T6 }5 C$ S$ P( k: ?. y' n9 G
葱段 25克   
8 e2 S! H% C( h' \" G4 S% D0 D* \5 e湿淀粉 65克   
9 W1 Y8 k. f5 o* S& T& s蒜片 10克   
% x/ j, Y+ f! t: m+ o面粉 50克   # u. {/ c/ Q. b# I
牛肉汤 200克   
8 s8 J4 ?7 Z! G0 p- p植物油 1000克   
( ]# a6 N8 Y; T- }鸡蛋 2个（约耗150克）   
& H) w- K# L: l" p2 V味精 2克   
" w2 g0 s6 |( q& F芝麻油 25克   
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8 F: B' X: ?) H特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   4 g5 g; Y2 _: L0 x# X
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操作:   & D9 T/ [# L5 ^* v7 E
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   3 {7 j" S4 q1 _' Z+ ~) f* o
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   - t( V# J! I8 o) I6 Y

+ U, e1 q# q2 l& c' J贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
/ g+ k( G1 z* u7 D5 J  ?口感极佳，还管饱
# H+ h; B$ f9 ?推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦