烧烤汁是一种新型复合的调味品，呈黑褐色，味咸酸鲜香，是用酱油、食醋、糖、香辛料、蜂蜜等配制而成。Gigi称，烧烤汁适合各类食材的烧烤，还可以用来煎制各种扒类，她今天用烧烤汁来煎鸡扒时，特地加入了蜂蜜，使鸡扒不仅色泽金黄、焦香肉嫩，而且甜美又多汁，感觉非常Sweet！( X" [0 [) t! L; V5 O/ c4 @8 G
　　烹制材料(一人份)
1 j! w( v+ o8 i) U* m. u  `9 S& q7 f　　材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)1 N$ Z2 D0 c/ S/ s, }! ]! o/ ^) }0 G: x
　　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)% K. A* c. T  }2 j& M+ {
　　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)8 z' E4 N) {- b( K5 P: z

2 i. g: S) U1 q# Q$ O/ R8 q+ V2 K1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。# l8 Y- K( n( F  h
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2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。2 C' h' ~6 D' T+ `' w2 O

& r% u! d3 \& s0 l5 X& ?3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。; C+ N& Z( K# m: ]1 ~

" ?. q' |/ @# i7 Q4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。2 i# |5 [' W6 _. T& ^, T" \
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5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。
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- b% O6 J8 E  E; a5 U2 Q6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。
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* g$ v* H: ?  T. p0 i厨神贴士
6 @- v' f4 P( N/ u' X6 k9 m　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
1 |" N5 F7 [: B+ H) {& |1 M5 P　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。& ^2 A" l6 V1 x5 Q
　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。4 g6 z) [  w8 C+ W8 a
　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。

看样子味道不错。不过不太喜欢吃甜的，蜂蜜还是不要了，不知道味道会不会变很多。

看起来不错，不过为什么要加蜂蜜，好古怪的口味哦

用瑞士汁弄這個也不錯呀~4 Z4 N# W5 _( B8 n
味道夠濃郁!!

把鸡腿变鸡扒我看我是没这水平，用鸡胸肉可以吗？方便处理吗！