北方的寒流，一夜的冰雨。

周末的夜晚，火锅。

1.   炉灶上煮开一大锅葱姜水（一把小葱打结，几片生姜）
2.   一只肥嫩的母鸡，清洗干净，剁成比麻将牌大点的小块，少许糟卤抓拌。
3.   葱姜水烧开后，捞去葱结，将爪子，翅膀，脖子，胗肝心，2根党参，几片黄芪，淮山，等放入锅中，中火烧煮成汤底，后面添汤的量要考虑进去。
4.   煮锅底的时间里，清洗：各种蘑菇（金针菇一定不可少），笋尖，海带，娃娃菜，番茄，香芹（去掉筋络），黄瓜（去皮，切成细长条），茼蒿菜，上述蔬菜在大锅中分别川烫一遍（番茄和黄瓜不用烫），
5.   清洗整理草虾，梭子蟹，腰片，脑花，腰片和脑花用糟卤和少许盐略略抓拌
6.   调味碟的制作：沙茶酱，味曾酱（个人喜欢信州的白味增，不那么死咸），乳腐，花生酱，芝麻酱，李锦记的桂林辣酱，黑豆豉酱，蚝油，鱼露，虾酱，等等，选择自己喜欢的口味选几样做底料，加昆布醋，生抽，黑芝麻油，还有切成细小圆圈的红绿生辣椒，香菜末，蒜蓉，花生碎，酌情自便

摆好杯盘匙箸，电磁炉出场，汤锅冒出腾腾热气，调到90度的火力，烫煮而出的鸡肉，滑嫩多汁，鸡皮爽脆；陆陆续续的放入沉甸甸的螃蟹，火力要渐渐调大，眼见她在锅中红红白白的春色肆意，雪白的蟹肉，丰满弹牙，鲜甜无比；腰片三烫即可，脑花要多煮一晌，一样的柔软细糯，暗香蚀骨。火锅里滚热的美味， 在香浓油润的味碟里转个身，便流星赶月似地送入口中，不做片刻的浪费，最过瘾！一杯西凤，或是温热的黄酒，都是绝配。

此时此刻，屋外的潮湿阴冷，由他去吧。你暖暖的胃，一直暖啊暖的，暖到了粉红色的手指尖。

备注：
1.   梭子蟹有养殖的，鲜活而肥大。
2.   腰片和脑花，交给肉铺处理，付些费用，节省时间，他们也打理的干净
3.   我自己的调料碟：昆布醋+黑芝麻油+白味增+香菜末+辣椒碎+鱼露+李锦记黑豆豉酱+粗颗粒的花生酱
4.   对了，火锅里我喜欢放一颗番茄，有没有同好？

一家人的围炉，最温暖。

个人还是比较喜欢重庆口味的火锅，楼主的火锅味道也一定不错，独立自煮

我们这里雪刚下完，听着窗外北风，看着满天的雪花，吃火锅真是太爽了，结果昨晚吃的重庆小天鹅，四个人有三个今天早上拉肚子，怀疑吃的辣锅油不太好。

上周末我们也吃火锅了.自己家吃一是干净二是想吃什么就买什么料,简单的很

火锅好啊！天冷吃辣的东西安逸死了啊！什么水煮肉片和鱼啊！什么火锅啊！恩是安逸的很噢！