双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
7 z, Y2 g4 K! x/ `9 J菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒4 H2 }! u' r2 f% K" I( ], c

1 Q8 X# F+ J' [7 H双白炒梭蟹的制作材料：
- M* }' W! t+ g6 O. Q主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
* R! @, q9 y7 X- l, k5 K调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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双白炒梭蟹的特色：
* A3 Z, u/ x5 M, v蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。" q( Z0 ]. j! ~  B+ v! v+ s6 v4 [
双白炒梭蟹的做法：
1 p. h" I3 z$ t4 \1 ^1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
% g3 j. ]) V, Q) v- m, x) G! z2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 : I4 a+ K" X1 |) [8 ]" a
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。/ z; ?! a5 {4 O; z
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3 A$ n/ A3 i' k6 y' G双白炒梭蟹的制作要诀：6 t2 \/ `6 W* R+ [
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。; r! d9 Y! g+ I% W4 p& P
食物相克
( g- }& e! t8 W. ?. t# p* m  V螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
( d1 @" z# }  G4 i% `1 I白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊" `$ A$ Z4 w2 v6 p- g8 z! F) m
就是不知道味道怎么样啊4 i/ ~1 f0 W* e
有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下