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[热菜] 红扒海蛎

minivip

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1楼 大 中 小 发表于 2009-11-20 10:22  只看该作者
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红扒海蛎

红扒海蛎
7 Q# D/ _  S4 c" X% F* ?- q- F1 f# ^* }- k
做法：" }& G( K' R! g+ `1 Q
1.将海蛎子洗净涮干净，上笼蒸熟取出，剖开再次洗净，码入盘中
7 `% c- X( l' J; P6 [2.锅中加油烧热，下蒜蓉爆香，加汤（最好提前准备高汤，因仓促，用浓汤宝外加海蛎的汤），鲍鱼汁（不建议用蚝油）老抽，盐味，白糖，料酒，胡椒粉调味，勾芡淋香油，浇在海蛎上，撒香葱末即可8 H8 q: N7 U$ j
3.海蛎不宜蒸的太老；掌握好芡汁浓度2 a$ y7 e! I+ x4 m7 c+ ~
特点：海蛎肥嫩，芡汁红亮
: m7 G9 B0 n2 ]
, O: Q$ q5 I4 @. V/ q
6 Y& Q# i9 ]2 M% P( J) m4 |
3 {: S& y% p1 u- D( M6 W8 m
* a: ^+ N+ m6 P! h5 M
8 E9 O, [) c* X7 ?9 R- q2 ][ 本帖最后由 minivip 于 2009-11-20 10:38 编辑 ]

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作者的其他主题:
红扒海蛎 你们谁吃过这个--韭菜炒海肠 绝对原创--爆炒鱿鱼花
tianqu68

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2楼 大 中 小 发表于 2009-11-20 10:57  只看该作者
看着介绍就很有食欲了。回去一定试试。谢谢

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肥猪丸

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3楼 大 中 小 发表于 2009-11-20 14:58  只看该作者
楼主.怎么没图?快点重发.我很有兴趣....谢谢!

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