原料：
' E+ E$ V$ P5 V" K% `& h7 i( C虾仁250克、鸡蛋清6只、豆油500克（实耗100克）、精盐5克、味精5克、水菱粉25克、鸡汤150毫升、干菱粉5克、芝麻油5克。
' U: F5 L  `, ]5 V: k7 f2 g$ j做法：
6 v( G# Z  I0 ?2 o( ?1、虾仁洗净衙，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋清、干菱粉搅拌均匀上浆；
6 z( q' g2 d7 i. w7 e' [2、另取一个小瓷碗，放入收清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用；! i& u- o& K8 p+ ~$ D
3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，划至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，见蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅，装盖。( P3 U0 T$ e. \& k; g

哇，图片看起来色香味俱全啊，不错不错，赞一个！

好啊,看起来香甜可口,有机会去尝一尝,定一个

顶一个,有机会去尝一尝,看起来香甜可口,好啊

高蛋白，绝对的高蛋白，不过此菜的不是图片所展示的，蛋清没有这么老，还有虾仁和蛋清在一起包裹着

最喜欢吃虾了，特别是虾仁，最爱吃的部位了

香甜可口,有机会去尝,特别是虾仁，最爱吃的部位

看到后就好想吃啊，这到菜感觉单调，加点什么东西点缀一下就好很多

很经典的菜肴，看起来色香味俱全，但我制作了几次却怎么也达不到照片上的效果，看来要多学习

如果有真正新鲜的好河虾，还是应该清炒，除了一点点盐，什么配料、作料都不放，品尝虾的鲜美