[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
' h# `9 y- j' d  s8 q; Y, J/ M5 U调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
' ]1 a) x( m( { / d- J0 u$ S  N8 J  b/ @
做法： . {9 e1 e/ d& ?0 r& e, a" F5 @
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
: O% `% F! |8 @& e/ z2 l) f2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
( b3 k/ T  R. L1 N3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
/ J9 n5 Q' l" l8 `4 F4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
% ^4 m4 E) _# k4 m  I . B, I$ X3 s: d! I
这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 ( F& \, A- ]0 t% d  E/ b5 Z
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族9 _4 I7 s# `4 k5 N/ G
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
2 b( _8 m( z7 z4 h# ~/ @市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
# x+ {+ p0 C" f+ [+ o材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
7 [* x% G- K1 b3 _调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 + c$ B' O$ U' K5 U) o( e7 r% }$ |
. v( L5 j+ x# G) a* E" S

! U2 Z: ~$ Y2 R' `( }: W做法：
9 d! ~0 G) V; r) k2 i1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 ( Q0 a' J% y8 p- u8 s
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 5 O5 e" V- d5 b" j
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 ; u8 t3 q0 x8 f7 G. x8 Q0 F$ U
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
; P8 K- g1 B& F1 i; S5 h' C / h. {+ D: g; U. e" R" f, S/ k4 E. ^

$ B: v/ Y5 J; N& t这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
3 `$ k1 X% C$ ^" `鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。