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外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。% b" i; `: m9 a% _, j) T/ G
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将饭从左至右排在紫菜上部。
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由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
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% I; p! `3 l$ v# \. m0 n将紫菜卷起" E$ C/ ^$ R. S. f" I% a0 s, f+ D

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2 o+ j5 }: N. z4 P  Z1 x( C, _寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。
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: Q  j, o3 F; C6 I8 F: y用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
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好了！撕去保鲜膜。
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再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀. n% s3 V/ X- }. l
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象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。, T; c! t7 H/ w; z1 J4 v( a" C

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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心 ) m% K. G% s; {% y. [0 a/ Z
听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊