凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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: C4 {* }, b  p2 b, {3 R      [原料/调料]8 }3 p8 x. b* Q/ z

4 l2 u+ ^+ S2 E, N3 }    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 3 Z4 D3 V. z4 d& `6 }) H. n+ M6 _
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    [制作流程]
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( R' B* C8 l7 Q! d5 z1 k    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
+ q2 g' T+ J/ L6 W# S    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
4 H8 S+ m" k+ n5 I5 c4 o$ g    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。/ \3 t7 N0 u0 s, S
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5 n6 ?3 R3 m$ C( T% W                                     香煎韭菜盒
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        原料：
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9 a$ ]. t5 I( Q3 R    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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0 }3 p! f( ~' D1 n5 ?' X    做法：5 k" J8 c# ^  g# S& O$ I

* K- m: Q4 R/ d6 R    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。" w4 Z: e3 y" |5 N) h# g- R+ c( t
    2.面粉加水成面团待用。0 d, @- n- M8 T" r
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
/ @9 v6 k" L, ]8 q, f. Q/ v0 Z  g4 s+ I    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。8 Z+ y& A) L+ J0 J; g" e0 W% U
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                                                     南乳排叉
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        原料：) b9 J8 `! T+ j2 u2 G2 \/ E

! g& W! a# c7 X/ [8 ^$ a    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。& I& T5 ]( M& K1 D% s( R, n
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    做法：6 D  U; f# i- F+ y# w9 |

2 \* b  a. X7 \1 J2 X$ ^7 t    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
9 D$ v7 |3 i( D0 N, y9 K' T: s    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
7 s/ B$ c8 j0 S: ^    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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5 r  i2 C8 F) |. b新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。* a6 S% J+ c5 Y1 f* Z/ b& D/ [9 q

" P' E3 j: x, i" W3 N! k7 M/ D[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]