奶油南瓜汤
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材料（5杯量）
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南瓜（小） 1个
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洋葱（小） 1个
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西芹茎 1条
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蒜 2瓣
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牛油 2汤匙
3 [/ w1 V5 d( M9 }% h" Q0 i# H白葡萄酒 1/3杯
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新鲜百里香 2根
4 l9 O6 ^) h& }香叶 1片
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清鸡汤 3杯
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做法
# W. c$ B' Y5 K* e9 l1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。# _ U- J* u; ~& Q/ r
2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。
8 `/ G9 y1 y+ A0 ~3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。- J3 T* ?$ G7 G1 O9 M8 b z% \' T
4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。) M! N) e0 P0 ` A& f
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; u3 g! k, V. K; i# |1 P. T: x5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
* M6 \) O7 W ]) d; X南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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