兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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$ q) C  J0 I  w7 n& p3 q　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用' l2 O5 w0 }- m. `7 R
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     下豆瓣酱9 |* E( f- O5 U% H  Q
　　
; T" H' V4 j7 A) o! @    下佐料炒香（小火）
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    加水( M/ p2 j& r" R& L7 J& n- B4 e- D
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    加料洒，盐
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% D/ {2 J8 j/ d" }    加香菇（香菇要先抄水）
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1 p) M, P5 U8 ]( [* B    水开后加入兔
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! T4 ~( Q9 n7 u0 I, s  F    再开后撇去泡沫4 }! n. c1 ]+ k/ C! y, ]  S, Z
　　! ~$ R, t! J* L3 F; J" [+ S. o/ E. H
    加双椒3 Q+ F* f3 p  I; {# I2 F* ]
　　
# b, S' ~) n  E7 U. q　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精- x$ |; b# G/ _9 R; S  A7 y
　　
$ b8 Z  j4 ~2 Y    起锅
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    撒香菜完成
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[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜- Y0 L0 e8 i3 E% u- E6 a
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊
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7 X; V# S: F7 Z1 Z4 @2 F% J: q5 d; o4 ~不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全