番茄丸子汤

* J& N! E: p4 d+ U原料：( K1 E( j% n0 E7 L
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　　西红柿2个 姜2片 9 g* Y. z, V1 q+ O& s2 }. R' K
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　　肉馅若干 葱花
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做法：
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　　1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。, K; X( J5 V8 h, C# {* c- Z. \
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　　2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。
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　　3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！6 w0 W0 j0 I4 d# R, B
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　　4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。6 ^! q9 M0 S6 W) l! q, w4 W

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5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。- V7 `7 \: W/ v7 I% ]
　　出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！; z4 k) C7 }' W% d$ v4 u- V; g3 F/ e