原料：
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: R) v7 C( e1 {3 g9 v, V6 A排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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做法：/ O# i* e/ K) X. D9 t
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；, @' e0 W9 q( E( w# K2 e2 ?
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；' o/ \% A; q. _9 B( x1 u8 ?9 c

' n# c' y2 x: V3 d3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；: i$ a" p. i0 a  q8 s  ^
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。  ~7 |9 Z5 l( l% o. G1 ?6 i
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。