东安鸡——永州特色菜肴。
主料：
母鸡750克
调料：
辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、鸡粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油10克。
东安鸡的做法：
1、 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝；
2、 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末；
3、 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。











新人第一次发帖，请鼓励下好吗？給颗红心，谢谢。

很有勾人食欲的感觉，就是火候不知道如果时间短会不会充分把调料的味道完全融进鸡的里面去

好像是一中手撕鸡啊。都留口水了。相当不从啊==

东安鸡又是永州的一特色菜，那味道很有劲。

看上去非常鲜嫩，应该味道不错。永州那边的特色菜应该还很多，楼主能不能更加详细的介绍一些，如果去那边也好品尝当地美食。

太讲究了，俺还是鬼子料理店里面的鲑鱼卵吃吃算了

作为一名称职的家庭主男 我要为我的老婆做很多好吃的菜肴 刚才看了一下 我想试试 谢谢

因为在家里 我昨晚 我媳妇洗碗 这是早就规定了的

看起来就很美味应该够辣看颜色就知道了

东安鸡超级不错··辣的回味··我以前的女朋友就是湖南永州东安的·····现在很怀念鸡和她的奶····